猪肉南瓜馅儿包子

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  1/7 南瓜擦丝挤干水分后切碎，葱头切碎挤掉水分

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  2/7 肉洗净剁碎，放少许老抽，生抽，料酒，盐适量，慢慢加入花椒水搅拌，待肉馅儿稀粘后放入葱姜末，香油继续搅拌均匀（肉馅一定要朝一个方向搅拌）；

• 3/7 南瓜馅里可多放些蒜末，少许豆瓣酱，将调好的肉馅，南瓜，葱头放到一起搅拌均匀

• 4/7 放好的面揉切成一个个小剂子，擀好面皮，将肉馅包入

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  5/7 凉水将包好的包子放入蒸锅内，先开小火儿，让包子在锅内醒15分钟左右

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  6/7 待有少量热气冒出来后再改大火蒸20分钟关火，二分钟后揭锅，揭锅时注意要迅速，防止锅盖上的水蒸气调到包子上

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  7/7 喧腾腾，香喷喷的猪肉南瓜馅儿包子开吃啦

小贴士

1.南瓜馅多放些蒜末；2.包子要凉水入锅，先小火醒十几分钟（入锅时热水或大火容易将包子蒸死）；3.揭锅时注意莫让盖上的水珠调到包子上，影响包子的美观

作者: 七彩虹8858

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