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1/4 嫩豆腐切小块，牛肉切碎，葱姜蒜洗净切碎备用
2/4 热油锅倒入牛肉沫葱姜蒜爆香
3/4 加入郫县豆瓣酱炒炒出红油，倒入胡椒粉，花椒和适量的水烧开，再倒入豆腐，豆腐炖开锅，加入适量糖，盐，蚝油拌匀，再稍炖二分钟让豆腐入味
4/4 少勾些水淀粉即可出锅，撒上蒜苗叶沫
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川菜
