保存到手机
看更多做法
7.9万点赞 · 877收藏
独家 · 3.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.5万
1小时
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 把菠菜去掉根的一部分，不要拆散，保留完整，清理干净入盆清水浸泡十分钟后反复冲水N次避免有细砂存留！
2/15 净锅放宽水及一匙盐，大火烧开！
3/15 水开后先放入菠菜根部焯两分钟！
4/15 两分钟后把菠菜卧倒，开一开翻过来，再开一开捞出！
5/15 捞出后只沥水不冲水，因为要保留菠菜上的一些盐做底口！
6/15 沥好水后找适当盘子，把菠菜摆成风车式围边待用！
7/15 葱姜切碎、肉切丁！
8/15 胡罗卜、青椒、元葱切丁！
9/15 锅内放宽油开大火！
10/15 放入肉丁及葱姜沫和十三香，使肉丁炒出油！
11/15 倒入胡罗卜、青椒、元葱丁翻炒！
12/15 放入盐、酱油、鸡粉、两手勺老汤老汤烧开！
13/15 锅开后撒上味精、胡椒粉，沟两次薄芡！
14/15 把沟好芡的卤浇在事先围好边的菠菜盘中间即可！
15/15 成品装盘！（食用时拌开，本菜品适合早午晚三餐！可伴以米饭馒头早餐类主食而食之！吃过水面可以不用打卤！）
调口时适量多加一点盐！
