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海蛎煎是福建闽南一带的名小吃，又称蚝仔煎，用闽南话讲是蚵仔煎，口感香鲜细腻。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 一小把韭菜洗净切段（也可切末，不喜欢吃韭菜可以放小芹菜或胡萝卜）
2/11 海蛎洗净，沥干水分。（海蛎一定要清洗干净，不然会有壳）
3/11 把海蛎倒在一个容器里，倒入韭菜，加入盐，味精，鸡精（依个人口味加，有些人不吃味精）
4/11 用筷子搅拌均匀
5/11 再加入适当的地瓜粉（喜欢吃地瓜粉的可以多放点）
6/11 搅拌均匀后，看下会不会太稀了，（如果太稀了再加点地瓜粉）
7/11 打两个鸡蛋，打散放着待用
8/11 锅下花生油，沿着锅边绕一圈，以免等会粘锅。倒入搅拌的海蛎，不要着急翻动，用手动动摇摇锅，防止粘底
9/11 煎至两面金黄成型
10/11 淋入打好的鸡蛋，待定型再翻至另一面
11/11 分量太多，没有活成一个圆形。不过味道真的很棒！
全程中火慢慢煎，不然很容易烧焦，而且中间不容易熟。这道菜，配上番茄酱非常好吃的！
