手擀面「鸡蛋面」

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  1/10 5g食盐＋300g面粉，搅拌均匀

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  2/10 加入2枚鸡蛋＋70g水

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  3/10 和成成棉絮状

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  4/10 在揉成面团，加盖保鲜膜醒30分钟

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  5/10 擀成面片

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  6/10 Z形折叠，中间多加面粉，防止粘到一起

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  7/10 切成小条状

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  8/10 撒上面粉，将切好的面条全部粘上面粉

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  9/10 沾满面粉后，分开待用
  （如果做的比较多，可以这样放置一夜，干透后放入冰箱冷藏，可以保持时间久一点）

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  10/10 可以用来煮面汤，做油泼面，凉拌面，老北京炸酱面，都是不错的选择哦！

小贴士

我比较喜欢吃嚼劲足的面条，如果你觉得硬可以多点水或者多放一枚鸡蛋，面就会软

作者: Anna妈咪私厨

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