鸡蛋手擀面的做法_菜谱_香哈网
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鸡蛋手擀面
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鸡蛋手擀面

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自己做的手擀面口感劲道~用大骨头汤一煮放些妈妈种的小青菜,那真是美味的不要不要啦!

作者: zz记忆微凉
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 面粉放入盆中,加入少许盐,磕入两个鸡蛋。

    1/11 面粉放入盆中,加入少许盐,磕入两个鸡蛋。

  • 用筷子搅成絮状。

    2/11 用筷子搅成絮状。

  • 用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒十几分钟。

    3/11 用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒十几分钟。

  • 案板上撒些面粉,醒好的面团放在案板上多揉几下,揉的时间越长口感越劲道。

    4/11 案板上撒些面粉,醒好的面团放在案板上多揉几下,揉的时间越长口感越劲道。

  • 先用擀面棒把面团擀成一个圆饼,尽量擀的薄一些。擀面棒裹起面饼向四周擀开。

    5/11 先用擀面棒把面团擀成一个圆饼,尽量擀的薄一些。擀面棒裹起面饼向四周擀开。

  • 擀成一块薄薄的面皮。(请忽略我不圆的面皮)

    6/11 擀成一块薄薄的面皮。(请忽略我不圆的面皮)

  • 面皮的中间撒上面粉,对半折叠。

    7/11 面皮的中间撒上面粉,对半折叠。

  • 再撒上面粉,再折叠。

    8/11 再撒上面粉,再折叠。

  • 如图所示,折三折。

    9/11 如图所示,折三折。

  • 用切面刀切成均匀的面条,在切好的面条上撒些干面粉,抖开即可。(抖的步骤忘了拍)

    10/11 用切面刀切成均匀的面条,在切好的面条上撒些干面粉,抖开即可。(抖的步骤忘了拍)

  • 成品图来一张!

    11/11 成品图来一张!

  • 小贴士

    和面时水尽量少放,面团和的硬一些,口感更劲道“软饺子,硬面条”就是这个道理;折叠面皮时要撒面粉,防止面条粘一起。

    作者: zz记忆微凉

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