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快手菜。
15分钟
家常味
中级
其他
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1/8 将食材洗净备用。西兰花切成小朵，葱姜蒜切小片。虾仁放少量盐和料酒抓匀后，加少许淀粉抓匀，腌制十分钟。
2/8 开水上锅，大火煮沸后下西兰花焯水，沸腾40秒，沥干水装盘备用。
3/8 虾仁腌好后，入开水锅中焯水捞出。
4/8 炒锅上火，放食用油，五成热放入葱姜蒜炝锅。
5/8 油七成热倒入西兰花爆炒，倒入料酒，再加入虾仁翻炒。
6/8 翻炒均匀，倒入由胡椒粉、淀粉、少许盐、鸡精和水调制的勾芡，大火翻炒二十秒。
7/8 起锅前倒入适量蚝油，翻炒均匀。
8/8 上菜咯！
蚝油有咸味，可以适当减少用盐量。
