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用碱水煮一下口感滑润！
56分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/14 木耳泡发后撕为两瓣！
2/14 葱切段儿、蒜切片、姜切沫、胡罗卜切象眼片！
3/14 豆腐切块儿！
4/14 净锅放宽水烧开！
5/14 水开后放入少许食用碱，放入木耳！
6/14 再放入豆腐煮五分钟捞出入漏勺沥水！
7/14 净锅放两手勺清水，一手勺老汤，适量盐、鸡粉、味精！
8/14 放入胡罗卜！
9/14 放入葱姜蒜！
10/14 用适量水淀粉勾米汤芡！
11/14 放入豆腐和木耳！
12/14 轻挄勺使食材与汤汁混合均匀！
13/14 装盘时要挄勺，用手勺配合使菜肴滑入盘中，保持完整，避免破碎！
14/14 成品效果图！
采用挄勺，不能翻炒！
