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最近鸡蛋价格特别便宜，买来腌制了些，我们这边生咸鸭蛋很少，自己腌制的咸鸡蛋做糯米蛋也不错，想要蛋黄流油可适当延长腌制时间哦。
52分钟
五香
初级
其他
其他
其他
1/13 将新鲜鸡蛋用水冲洗干净。
2/13 把表面水分擦干，晾干。
3/13 腌制鸡蛋的容器清洗干净把水分擦干。
4/13 先用容器测量好需要的水量，倒入锅内。
5/13 锅内加入香叶、花椒、桂皮、小茴香、姜片、八角。
6/13 水烧开后煮出香味开始加入盐，直至加到饱和，盐巴不在融化，关火等待卤水冷却。
7/13 每个鸡蛋表面依次用白酒浸湿。
8/13 放入之前擦干水分的容器内。
9/13 加入凉凉的卤水没过鸡蛋表面，再加入适量的白酒。
10/13 容器加盖，密封存放30-40天左右即可食用。
11/13 做糯米蛋剩余的蛋白大火蒸熟。
12/13 蒸熟后的蛋白捣碎蒸米饭或者炒米饭、煮粥都不错。
13/13 好吃(｢･ω･)｢
1.选择高浓度白酒为佳。
