韭菜花炒鲜鱿的做法_菜谱_香哈网
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韭菜花炒鲜鱿
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韭菜花炒鲜鱿

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作者: 享受美好的一天
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 新鲜的鱿鱼

    1/10 新鲜的鱿鱼

  • 中间划一刀,用手挤出两眼珠

    2/10 中间划一刀,用手挤出两眼珠

  • 中间切开,去掉内脏后,清洗干净。

    3/10 中间切开,去掉内脏后,清洗干净。

  • 如图所示,切刀花,再切小块

    4/10 如图所示,切刀花,再切小块

  • 依次处理好装入盘子备用

    5/10 依次处理好装入盘子备用

  • 韭菜花洗干净切小截,姜去皮切薄片。

    6/10 韭菜花洗干净切小截,姜去皮切薄片。

  • 锅烧热,不下油,中火不断翻炒至鱿鱼出水,盛出鱿鱼用冷水清洗一下,锅清洗干净。

    7/10 锅烧热,不下油,中火不断翻炒至鱿鱼出水,盛出鱿鱼用冷水清洗一下,锅清洗干净。

  • 炒锅烧至七成热时倒入花生油,油热时放入姜片,煸炒出香味时加入韭菜花,翻炒两分钟,再加入鱿鱼翻炒

    8/10 炒锅烧至七成热时倒入花生油,油热时放入姜片,煸炒出香味时加入韭菜花,翻炒两分钟,再加入鱿鱼翻炒

  • 炒至韭菜花杀青了,依次加入料酒,盐,酱油,再炒个一分钟,一道美味的小炒就可出锅了。

    9/10 炒至韭菜花杀青了,依次加入料酒,盐,酱油,再炒个一分钟,一道美味的小炒就可出锅了。

  • 成品图再晒一下

    10/10 成品图再晒一下

  • 小贴士

    鱿鱼用干炒的方法出水,比较爽口,QQ的感觉,口感比传统的飞水方法好。

    作者: 享受美好的一天

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