韭菜花炒鲜鱿

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  1/10 新鲜的鱿鱼

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  2/10 中间划一刀，用手挤出两眼珠

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  3/10 中间切开，去掉内脏后，清洗干净。

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  4/10 如图所示，切刀花，再切小块

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  5/10 依次处理好装入盘子备用

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  6/10 韭菜花洗干净切小截，姜去皮切薄片。

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  7/10 锅烧热，不下油，中火不断翻炒至鱿鱼出水，盛出鱿鱼用冷水清洗一下，锅清洗干净。

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  8/10 炒锅烧至七成热时倒入花生油，油热时放入姜片，煸炒出香味时加入韭菜花，翻炒两分钟，再加入鱿鱼翻炒

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  9/10 炒至韭菜花杀青了，依次加入料酒，盐，酱油，再炒个一分钟，一道美味的小炒就可出锅了。

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  10/10 成品图再晒一下

小贴士

鱿鱼用干炒的方法出水，比较爽口，QQ的感觉，口感比传统的飞水方法好。


作者: 享受美好的一天

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