保存到手机
看更多做法
2.4万点赞 · 1071收藏
独家 · 8.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9845
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 准备好所有的材料
2/17 蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3/17 蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀
4/17 低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
5/17 拌好的蛋黄糊
6/17 蛋清加入白醋，打至粗泡
7/17 加入白糖，白糖分三次加入
8/17 打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，即为蛋白霜
9/17 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀
10/17 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀
11/17 加入椰蓉，拌匀
12/17 拌匀的蛋糕糊
13/17 烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
14/17 放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟
15/17 烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
16/17 成品图
17/17 切片图
我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
