戚风椰蓉蛋糕的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
戚风椰蓉蛋糕
打开APP,查看视频做法>>

戚风椰蓉蛋糕

starstarstarstarstar

5.0万点赞 · 2723收藏

19.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7937

百吃不厌的戚风蛋糕又来了,这次添加了好吃的椰蓉,味道很棒很棒,如果喜欢吃椰蓉的亲一定不要错过了。

作者: 风意画
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 蛋白、蛋黄分离,分别放在无油无水的盆子内。

    1/22 蛋白、蛋黄分离,分别放在无油无水的盆子内。

  • 蛋黄内加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。

    2/22 蛋黄内加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 加入玉米油,继续搅拌均匀。

    3/22 加入玉米油,继续搅拌均匀。

  • 加入牛奶,搅拌均匀。

    4/22 加入牛奶,搅拌均匀。

  • 筛入低筋面粉,用打蛋器画“一”字或“井”字拌匀。

    5/22 筛入低筋面粉,用打蛋器画“一”字或“井”字拌匀。

  • 拌均匀后,加入椰蓉。

    6/22 拌均匀后,加入椰蓉。

  • 继续用打蛋器画“一”或“井”字拌匀,放一旁备用。

    7/22 继续用打蛋器画“一”或“井”字拌匀,放一旁备用。

  • 在蛋白内加入几滴白醋。

    8/22 在蛋白内加入几滴白醋。

  • 用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡,加入1/3细砂糖。

    9/22 用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡,加入1/3细砂糖。

  • 慢慢的转中速把蛋白打至细腻时,加入1/3细砂糖继续搅打。

    10/22 慢慢的转中速把蛋白打至细腻时,加入1/3细砂糖继续搅打。

  • 转高度继续打发,蛋白打出纹路就加入剩下的细砂糖。

    11/22 转高度继续打发,蛋白打出纹路就加入剩下的细砂糖。

  • 一直打至蛋白呈干性发泡状态,打蛋器提起有挺直不下垂的尖头。

    12/22 一直打至蛋白呈干性发泡状态,打蛋器提起有挺直不下垂的尖头。

  • 分三次把蛋白加入蛋黄糊内,用刮刀进行翻拌,一定翻拌均匀。

    13/22 分三次把蛋白加入蛋黄糊内,用刮刀进行翻拌,一定翻拌均匀。

  • 翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中,震出气泡。

    14/22 翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中,震出气泡。

  • 入预热好的烤箱中下层,上下火150度,约烤60分钟。

    15/22 入预热好的烤箱中下层,上下火150度,约烤60分钟。

  • 出炉后,立刻把蛋糕从高处摔几下,然后倒扣。

    16/22 出炉后,立刻把蛋糕从高处摔几下,然后倒扣。

  • 待蛋糕完全冷却后即可脱模。

    17/22 待蛋糕完全冷却后即可脱模。

  • 用锯齿刀切开。

    18/22 用锯齿刀切开。

  • 带着浓郁的椰香味。

    19/22 带着浓郁的椰香味。

  • 早餐又有着落了。

    20/22 早餐又有着落了。

  • 切开组织很细细腻。

    21/22 切开组织很细细腻。

  • 值得推荐。

    22/22 值得推荐。

  • 小贴士

    此方子是8寸的量,如果6寸的话材料可以减半,鸡蛋一定挑大的哦。有很多友友做戚风的时候会出现各种问题,例如:塌陷、缩腰、长不高、布丁层、内部湿粘、内部大空洞或是表面颜色深浅、表面开不开裂等问题,昨天帖子我都发了这些问题的原因,有需要的友友可以去看看,希望对你们有帮助。

    作者: 风意画

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐