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52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 先来张成品图，酸甜可口！
2/13 准备绿茄子一个洗净
3/13 去皮切成丁
4/13 倒入少许的水掂匀，然后加入淀粉，多放点淀粉，这样炸出来的脆
5/13 茄子均匀裹上淀粉
6/13 油锅油温8成热的时候下入茄丁炸制，中火炸2分钟左右
7/13 捞出
8/13 锅留少许底油，下入蒜末炒香
9/13 倒入适量的番茄酱，加少许的水
10/13 倒入适量的白醋
11/13 倒入白糖翻炒均匀
12/13 待汤汁浓稠时下入茄丁，快速翻炒掂匀
13/13 出锅，装盘即可！
裹淀粉的步骤可以分两次进行，先倒入少量水裹一层掂匀，再倒入少量水之后再裹一层淀粉，这样炸出来的比较脆！
喜欢吃甜的可以多放点白糖，依个人口味！
汤汁浓稠时下入茄丁时一定要快速掂匀，这样出锅的茄子才会脆！
