保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 378收藏
16.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名41.0万
自己发的黄豆芽，健康，卫生，好口感
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 第一步很重要。把坏豆子捡出，干豆子放盆里。用烫手的80℃左右的水来浇豆子，一边冲一边用筷子快速搅拌，水量需要比豆子多一倍。搅拌一分钟左右放入凉水。泡一天或一夜直到豆子完全胀开。水量一定要充足（自己操作，无法拍照）
2/8 把泡好的豆子放到带漏眼的浅子里（我这对它都这么称呼），盖上屉布，每天冲洗三至四次。冲水时不需要拿开屉布，直接冲便可。我如果不上班冲洗得次数很多，这样发出来豆芽更水灵，所以有时间的建议多冲几遍水
3/8 把浅子搭在一个深的盆上或锅上均可，为了让伸到浅子底部的豆芽根可以完全伸展开。
4/8 豆芽慢慢长大，如果泡的多，现在就可以吃了，可以陆续吃到完全长大。
5/8 达到理想的长度
6/8 捡豆芽皮～～操作当中，把发好的豆芽放清水里泡着捡皮，把捡好皮的豆芽也要放清水里。因为此时豆芽还在生长，如果不泡水里，难免它会进行光合作用，那样豆芽会变绿，不但不好看也会影响口感。
7/8 成品图
8/8 把捡完皮的豆芽，洗干净控完水，装保鲜袋，放入冰箱保鲜室，一周之内都可以吃到好吃的豆芽了
发豆芽选种子很重要，好多豆子泡好，两天就烂了。所以一定仔细挑选。尽量买农家自己种的那种。
