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1/7 准备食材,一个咸鸭蛋没拍照,两个皮蛋,两个鸡蛋!
2/7 咸鸭蛋,皮蛋切小丁,因为家里就剩一个咸鸭蛋了,最后加了火腿肠切丁!
3/7 鸡蛋打开,蛋液和蛋黄分离开,我用的蛋液分离器!
4/7 取碗给碗内刷上油,为了到时候方便脱模,放皮蛋、咸鸭蛋、再倒入蛋白液,再碗边上放一圈肠。上面我还给撒了点胡萝卜丝和香葱没拍照片(这个可以放也可以不放,我正好是边上有就放了)
5/7 下锅蒸5分钟,蛋白凝固了拿出来!
6/7 把分离好的蛋黄用筷子顺一个方向搅拌均匀倒在上面下锅蒸5分钟即可!(切记都不要加盐,因为咸鸭蛋和皮蛋本身就是咸的)
7/7 出锅后是这样的,用小刀顺这边划一圈,把碗反扣过来,用手从碗后面拍拍就脱模下来了哈。