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这是一道咸鲜美味的菜，螺肉软嫩香滑，配上葱香、孜然和微微的辣，味道绝对是超级棒。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/9 先来个成品图。
2/9 买海螺时让卖者砸碎去掉外壳，去掉辣筋。洗净后切成片备用。
3/9 大葱切成滚刀块，胡萝卜、姜和干辣椒切成丝，蒜瓣切成片。
4/9 热锅起油，放入姜丝、辣椒丝。
5/9 翻炒至爆香。
6/9 倒入海螺肉，加入五香粉进行翻炒。
7/9 倒炒五六个回合后加入葱段和胡萝卜丝。
8/9 翻炒一分钟左右加入蒜片、孜然、盐和鸡精。
9/9 翻炒均匀后盛出装盘。
炒的时间和火候要把握好，炒的时间长海螺肉变老，影响口感。
