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玉竹味甘，性平；归肺、胃经；质润和降，具有润肺滋阴，养胃生津的作用，适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人服用； 脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。另其所含的维生素A，能改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑，起到美容护肤的作用，女性朋友可多炖汤，泡茶服用。
20分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/5 纯排冷水下锅加适量生姜片焯水（这是焯水后的），主要是去腥。焯水后流动水冲洗去掉浮沫，这样煲出的汤才比较清亮好看。
2/5 山药去皮切块，最好带手套去皮，不然山药的黏汁弄手上会很痒很痒。
3/5 将山药，生姜丝，排骨，依次加入炖盅，我习惯在山药与排骨间铺一层生姜丝，还是去腥。
4/5 在排骨上再铺适量生姜丝，加入玉竹（为避免老公觉得我又加了奇奇怪怪的东西在汤里，玉竹我特地切碎了些，希望能炖烂炖没），再加入适量水。
5/5 按下炖盅的煲汤键，等3.5小时后加入适量盐和醋就可以喝美味的汤啦。
1.排骨一定要冷水下锅，这样才能最大程度的去除肉腥味，之前有尝试过炒熟之后下锅，炖的汤比较浓郁但是老公说肉腥。
2.山药去皮时不想手痒痒就一定得带手套，当然有些不起反应的小朋友可以不带，我是有时会有时不会。
3.炖汤时一次加足量的水，可多不可少。中途加水会失去汤的鲜味。
