南瓜紫薯糯米糍的做法_菜谱_香哈网
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南瓜紫薯糯米糍
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南瓜紫薯糯米糍

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黄色与紫色的完美结合!相比传统的纯糯米粉皮红豆沙馅儿的糯米糍,这款南瓜糯米糍少了几分饱滞感,因为南瓜的加入使得糯米糍更软糯。

作者: 馨小馨
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 成品图

    1/14 成品图

  • 成品图

    2/14 成品图

  • 南瓜和紫薯去皮后,切片一起上蒸锅蒸熟

    3/14 南瓜和紫薯去皮后,切片一起上蒸锅蒸熟

  • 蒸熟后,用勺子把南瓜压成南瓜泥

    4/14 蒸熟后,用勺子把南瓜压成南瓜泥

  • 加入糯米粉搅拌成絮状

    5/14 加入糯米粉搅拌成絮状

  • 用手揉成不硬不软的面团

    6/14 用手揉成不硬不软的面团

  • 蒸熟的紫薯压成泥状后加入白糖混合均匀

    7/14 蒸熟的紫薯压成泥状后加入白糖混合均匀

  • 南瓜面团搓成长条后用刀切成大小一致的剂子

    8/14 南瓜面团搓成长条后用刀切成大小一致的剂子

  • 手上抹少许食用油防粘,把小剂子搓圆然后按扁,包入紫薯馅,收口、搓圆

    9/14 手上抹少许食用油防粘,把小剂子搓圆然后按扁,包入紫薯馅,收口、搓圆

  • 全部包好后,一个一个放到刷了油的蒸盘上,开中小火蒸10分钟

    10/14 全部包好后,一个一个放到刷了油的蒸盘上,开中小火蒸10分钟

  • 蒸好后,放到椰蓉里滚一滚,使表面沾满椰蓉

    11/14 蒸好后,放到椰蓉里滚一滚,使表面沾满椰蓉

  • 裹好椰蓉后摆在干净的容器里

    12/14 裹好椰蓉后摆在干净的容器里

  • 效果图

    13/14 效果图

  • 不喜欢椰蓉的话也可以不粘椰蓉,直接这样也很好吃!(今天才发现我家小姑娘不喜欢吃椰蓉)

    14/14 不喜欢椰蓉的话也可以不粘椰蓉,直接这样也很好吃!(今天才发现我家小姑娘不喜欢吃椰蓉)

  • 小贴士

    1、南瓜比紫薯容易熟,蒸的时候南瓜可以切大块一点,我切得比较小蒸出来水分会比较多。2、南瓜面团要和的不软不硬,软了不好成形蒸的时候也更容易塌;硬了包馅的时候容易裂开不好包。3、蒸糯米糍时,火不要开得太大,火太大容易把糯米糍蒸塌。4、糯米糍凉了以后表面会变光滑而粘不上椰蓉,所以滚椰蓉时要稍微快一点,拿一个出来滚时把蒸锅盖盖上,有蒸汽表面不会那么快干。5、所有材料没有严格规定,根据实际材料调整即可。

    作者: 馨小馨

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