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这道菜是参考了《十二道锋味》的纸包鱼做法，做了一些修改，让它做法更家常。亮点是水果入菜，橙香浓郁，风味独特，口感极好。
45分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/32 鱼片擦干水分后，磨上海盐。
2/32 再现磨适量黑胡椒碎。
3/32 香橙切片，约1厘米厚。
4/32 胡萝卜切薄片。
5/32 洋葱同样切片。
6/32 切几片柠檬。
7/32 紫甘蓝切长条。
8/32 所有辅料改刀备好待用。
9/32 锅里放少量油，用刷子刷匀。
10/32 放入香橙片略煎。
11/32 注意翻面，煎至微焦取出。
12/32 再放少许油，鱼片入锅稍煎。
13/32 两面微煎，煎至略焦时捞出。
14/32 将就锅里剩油，放入洋葱煸香。
15/32 再下胡萝卜片翻炒。
16/32 将锡纸放入烤盘铺好。
17/32 放入煎好的香橙片垫底。
18/32 放入胡萝卜和洋葱。
19/32 再放入煎过的鱼片。
20/32 鱼片上放几块黄油，加入柠檬和香橙片。
21/32 面上放两颗鼠尾草增香。
22/32 挤入些许香橙汁水。
23/32 然后将锡纸包裹起来。
24/32 烤箱200度预热8分钟，放入食材上下火烘烤。
25/32 烘烤15分钟后取出。
26/32 稍冷，撕开锡纸包
27/32 香味四溢。
28/32 浓浓果香混合鱼鲜飘散开来。
29/32 夹上一块。
30/32 你会动心吗？
31/32 一道美味的香橙纸包鱼就做好了。
32/32 我是萧长醉，来香哈一起交流吧！
实际上用龙利鱼更好，肉质更易掌控，当然石斑鱼更高大上了；搭配的菜品可自由选择；味重的朋友可以加点椒盐。
