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春天，正是吃韭菜的好时节，烙几个香喷喷的韭菜盒子，还没出锅就点迫不及待想吃了。
45分钟
家常味
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1/23 准备200克普通面粉（这些食材的用量总共包了8个韭菜盒子，皮、馅比例正好，大家可根据食用人数增减）。
2/23 往面粉中加入100克开水，用筷子搅成棉絮状。
3/23 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
4/23 虾皮洗净。
5/23 韭菜洗净，注意要把韭菜叶片根部掰开冲洗，否则会有泥沙。
6/23 把韭菜切碎。
7/23 切好的韭菜装入盆中，加入油、耗油各一汤匙拌匀。
8/23 鸡蛋打入碗中划散。
9/23 锅烧热，倒入适量油。
10/23 倒入蛋液。
11/23 稍凝固时用筷子快速划开成小块。
12/23 加入洗好的虾皮炒匀。
13/23 稍凉后把鸡蛋碎倒入韭菜盆里拌匀，因耗油和虾皮都是咸的，就不需要加盐了。
14/23 把面团取出揉成长条，再切成比饺子皮略大的面团。
15/23 把面团按扁后用擀面杖擀成比饺子皮稍厚点的皮。
16/23 把面皮托在手掌心，取一勺韭菜馅放入面皮中间。
17/23 对半折起捏紧。
18/23 再把两边都捏紧。
19/23 用右手拇指食指捏出花边（如不会捏花边就免了，把边上捏紧即可）。
20/23 逐个捏好。
21/23 油锅烧热，下入适量油，转小火，把韭菜盒子摆入锅中，小火慢煎。
。
22/23 煎至一面金黄后翻煎另一面。
23/23 两面煎至金黄即可出锅。
