保存到手机
看更多做法
3.9万点赞 · 8266收藏
独家 · 87.5万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名2.9万
阳春三月，正是菠萝大量上市的时候，这个季节的菠萝最好吃了。菠萝有很多种吃法，无论用淡盐水浸泡后生着吃，还是菠萝炒饭都很不错的，做成菠萝古老肉也是非常美味的。
15分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/26 菠萝、胡萝卜去皮后和猪里脊肉、青椒分别洗净。
2/26 将菠萝、胡萝卜、青椒、猪里脊切成大小相等的块状。
3/26 猪里脊肉块加入盐、料酒、水淀粉搅匀后腌制20分钟。
4/26 将腌制好的里脊肉块内打入一个鸡蛋。
5/26 再加入3小勺面粉。
6/26 搅拌均匀即可。
7/26 锅中倒入豆油，加热至6成热。
8/26 将挂好糊的里脊块一个一个的放入油锅中炸制。
9/26 炸到里脊块颜色微黄。
10/26 用漏勺捞出。
11/26 油锅升温后，再将里脊块倒入复炸一次。
12/26 炸至颜色金黄色即可捞出装盘。
13/26 再将胡萝卜、青椒快放入油锅中烫半分钟。
14/26 将胡萝卜块，青椒快也捞入刚才盛里脊肉块的盘中。
15/26 取2勺白糖倒入碗中。
16/26 再倒入2勺醋。
17/26 最后倒入1勺生抽。
18/26 加入100克清水搅匀，料汁就调好了。
19/26 将锅内炸里脊块的豆油倒出去，锅内不用留油，直接放入番茄酱。
20/26 调小火用勺子煸炒。
21/26 倒入刚才调好的料汁，再加入水淀粉，并将炒锅调大火。
22/26 用勺子炒匀汤汁并煮沸。
23/26 倒入菠萝块快速翻炒半分钟。
24/26 最后倒入炸好的里脊块、胡萝卜块、青椒块。
25/26 快速炒匀即可。
26/26 盛入盘中，即可享用。
1.因为是快手菜，料汁要提前调好。2.醋不要放多了，因为菠萝和番茄酱都有些微酸。
