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友们常吃的是肉糜做馅的包子，这种肉丁的更好吃呢。这是我小的时候，妈妈常做的一款肉包，咬一口肉菜分明，真真是好吃呢。喜欢的友跟着我一起做着吃吧~
1小时28分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/22 酵母和白糖用35度左右温水化开，静置五分钟
2/22 酵母水分次倒入面粉中，搅成大的棉絮状，并无干粉
3/22 揉成面团，做到手光、面光、盆光。盖保鲜膜放温暖处发酵
4/22 猪肉切成丁状（黄豆大小即可）
5/22 小葱和姜切碎，放入肉丁中
6/22 放入料酒、白胡椒粉、老抽、五香粉、盐和食用油搅拌均匀
7/22 包菜先切丝、再切小段，放入肉中
8/22 韭菜切碎放入
9/22 拌匀（肉中盐多些，放菜后不加盐）
10/22 面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
11/22 面团放面案上揉光滑，切开没有大的气泡即可
12/22 面团揉成长柱状，切等量剂子
13/22 剂子按扁、擀成周边薄、中间厚的片
14/22 取适量馅放入皮中
15/22 将周边依次捏起
16/22 收口后稍微整形
17/22 依次包好，盖湿布进行二次发酵
18/22 剂子明显变大，分量变轻，即可上锅蒸（码放在蒸笼内，中间留着空隙）
19/22 大火烧开蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可
20/22 看看这馅料可诱惑了友？
21/22 来个近照~
22/22 成品图
肉中一次加够盐，菜里不加盐，以防出汤；肉选五花肉，肥瘦相见；肉菜的比例是肉2：包菜2：韭菜1，友根据自家口味调整；面粉的吸水性不同，友要根据实际情况增减用水量；一次可以多蒸些，凉后放入冰箱冷冻，吃的时候一热，很方便。
