肉丁白菜包子的做法_菜谱_香哈网
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肉丁白菜包子
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肉丁白菜包子

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作者: 简单love1236
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 300克面粉中加入3克酵母

    1/19 300克面粉中加入3克酵母

  • 分次加入适量温水,用筷子搅拌成棉絮状

    2/19 分次加入适量温水,用筷子搅拌成棉絮状

  • 揉成光滑不粘手的面团。现在天气凉温度低,面团尽量和软一点 好醒发。盖布放温暖处发酵至两倍大(两个小时左右)

    3/19 揉成光滑不粘手的面团。现在天气凉温度低,面团尽量和软一点 好醒发。盖布放温暖处发酵至两倍大(两个小时左右)

  • 利用发面的时间来准备馅:五花肉洗净切一厘米见方的小丁

    4/19 利用发面的时间来准备馅:五花肉洗净切一厘米见方的小丁

  • 葱姜切碎

    5/19 葱姜切碎

  • 肉丁中放入葱姜碎,依次加入蚝油 盐 生抽 食用油 鸡粉 白胡椒粉 料酒 五香粉搅拌均匀

    6/19 肉丁中放入葱姜碎,依次加入蚝油 盐 生抽 食用油 鸡粉 白胡椒粉 料酒 五香粉搅拌均匀

  • 搅拌好的肉馅 腌制半个小时

    7/19 搅拌好的肉馅 腌制半个小时

  • 白菜洗净,用刀略切一下,加半勺盐在切碎(白菜加盐更容易攥去水份,)

    8/19 白菜洗净,用刀略切一下,加半勺盐在切碎(白菜加盐更容易攥去水份,)

  • 把剁碎的白菜 用干净的布 攥去多余水份

    9/19 把剁碎的白菜 用干净的布 攥去多余水份

  • 放在布骤7的肉馅中拌匀

    10/19 放在布骤7的肉馅中拌匀

  • 看!面团发酵的多好

    11/19 看!面团发酵的多好

  • 把面团取出 排气揉匀 大概十几分钟 搓成长条状

    12/19 把面团取出 排气揉匀 大概十几分钟 搓成长条状

  • 用刀切成大小均匀的小剂子

    13/19 用刀切成大小均匀的小剂子

  • 取一个小剂子按扁 在用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮,不能太薄吆

    14/19 取一个小剂子按扁 在用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮,不能太薄吆

  • 取适量馅料放包子皮里

    15/19 取适量馅料放包子皮里

  • 用母指和食指捏出褶来

    16/19 用母指和食指捏出褶来

  • 封住口,一个包子就包好了

    17/19 封住口,一个包子就包好了

  • 包好的包子二次醒发十五分钟。锅中烧开水,放入湿的屉布,拾入包子盖盖。开锅开始计时蒸二十分钟,焖三分钟

    18/19 包好的包子二次醒发十五分钟。锅中烧开水,放入湿的屉布,拾入包子盖盖。开锅开始计时蒸二十分钟,焖三分钟

  • 成品图

    19/19 成品图

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