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白菜中含有丰富的膳食纤维，能稳定肠道菌群，促进消化、帮助排便，适合粪便干结、排便困难的人群食用。白菜性平，富含水分，能够缓解体内阴液亏虚引起的口燥咽干、五心烦热等症。白菜中的吲哚-3-甲醇是一种天然的抗肿瘤成分，防止致癌物质的吸收和堆积，而微量元素钼能抑制癌细胞的增殖，适量食用白菜能降低乳腺癌、食管癌的发生几率。今天我用白菜叶包了肉，孩子们很喜欢，这样营养更全面也更好吃。
1小时4分钟
家常味
初级
热菜
腌
家常菜
1/16 肉末中加入料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制备用
2/16 白菜洗净后将叶和梗分开，梗切碎加盐腌制变软
3/16 备好葱姜蒜末，放入肉末中
4/16 将腌制好的菜梗挤干水分，放入肉末中，拌匀
5/16 再加入胡椒粉、味精、蚝油拌匀备用
6/16 锅中烧开水，加盐和油，放入菜叶，煮至断生，捞出过凉水，再沥干水分
7/16 摊开，放入备好的肉末，将菜叶两边折起盖住肉末，再卷成卷
8/16 摆入盘中
9/16 放入开水锅中，上汽后蒸7分钟
10/16 备点枸杞
11/16 将蒸好的白菜包肉取出，将汤汁沥入干净的锅中
12/16 加入食用油、生抽拌匀煮沸后，淋入淀粉水勾芡
13/16 关火后加入枸杞和香葱，拌匀
14/16 浇在蒸好的白菜包肉上面
15/16 上桌即可食用
16/16 成品图
白菜叶我喜欢用绿色的，这个随意，蒸的时候要一气蒸好，中途的火不要一下大一下小，这样出轨出锅就会很难看了
