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每年的冬春，都是青笋大量上市的节气，而和鸡肉搭配更是不能吃辣的小朋友们最爱。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 准备好主要食材。
2/7 青笋去皮、甜椒去籽，所有食材切成丁状，如图。鸡肉加入生抽、白胡椒粉、油生粉拌匀码味15分钟以上。
3/7 热锅冷油。
4/7 冷油下鸡肉中火慢炒，颜色变白时加入少许米酒(总觉得料酒易留下味道，所以常用米酒和白酒代替)，待酒味挥发得差不多时下葱白。
5/7 炒出香味后下青笋丁(喜欢吃软一些的朋友此时可以加一点点高汤闷一闷)加适量盐调味。
6/7 待鸡肉和青笋都熟了加入甜椒翻炒断生即可。
7/7 出锅！
料酒或米酒在炒时才加不易有残留味。这个菜式很清淡，适合小朋友和老年朋友，但老年人吃时加汤煮软，我们家是小朋友所以做的较脆。
