馥郁布朗尼

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  1/9 准备好材料。

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  2/9 黄油和巧克力切小块放碗中隔热水搅拌融化。直到完全溶化成液态后把碗从热水里取出来。

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  3/9 在液态的巧克力液里加入细砂糖拌匀。

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  4/9 再加入鸡蛋液搅拌均匀。鸡蛋要是室温，如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋，需回温后再用。

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  5/9 筛入高筋面粉，并搅拌成面糊。

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  6/9 倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀。把面糊倒入模具，9成满，放入预热好150度的迷你烤箱，烤25到30分钟。

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  7/9 烤好了！可能是鸡蛋有些小，蛋液不够份量，烤得有点儿开裂了。

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  8/9 自然冷却脱模。这就可以吃了！也可以冷藏4小时后再食用，味道俱佳。冷藏后的布朗尼可以更好地切块。

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  9/9 为了提高颜值，筛上适量糖霜。

小贴士

1.核桃仁事先用迷你烤箱140度烘焙一会儿，烤出香味后冷却再用，会更香。
2.布朗尼面糊内的面粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉，用普通的中筋面粉也可以。
3.如果用大烤箱需适当提高温度。
4.我这个菜谱用量刚好用于这两个心型的4寸模具。

作者: 从菜鸟到高手的蜕变

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