馥郁核桃布朗尼（外松脆内绵软）

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  1/8 黑巧克力、黄油

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  2/8 黑巧克力、黄油切（掰）小块，隔热水融化成液体（微波炉加热也可），搅拌均匀使黑巧克力和黄油相互溶合。

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  3/8 加入细砂糖搅拌均匀，再倒入鸡蛋液并用蛋抽搅打均匀。

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  4/8 筛入高筋粉用刮刀翻拌均匀。

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  5/8 倒入核桃碎搅拌均匀（生的核桃仁先进烤箱170度烤个三五分钟，我喜欢生核桃的味道所以我没有烤）。

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  6/8 放入模具中9分满（我用的是迷你吐司的小模具，大家可以另用其他的模具）。

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  7/8 烤箱中上层185度烤20分钟。

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  8/8 因为个人喜好的关系我烤了25分钟，成品的外层就是松脆的，内部是湿润绵软的；不喜欢松脆外层口感的烤20分钟就够了。

小贴士

1、这款布朗尼面糊内的面粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉，用普通的中筋面粉也可以。
2、布朗尼在烤的过程中受热膨胀，会长得比模具稍高，不过出炉后会有回落。
3、布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态，此时的布朗尼无法切块，需要冷却至没有温度（大概需要1小时左右）方可小心的切块，最好是放到冰箱冷藏4个小时后，就能容易的切块了。
4、如果不追求切块，刚出炉后即可品尝。布朗尼无论是冷是热，口感都是不错的。

作者: 辣手燕儿

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