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烩面是河南具有地方特色的美食。不过河南烩面基本上都是以羊肉为卤。今天我做这道素烩面，不喜欢吃肉的朋友可以尝试一下。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 面粉加鸡蛋，油，盐，水搅拌
2/12 和成光滑面团
3/12 把面分成几个面剂
4/12 擀成牛舌状
5/12 用筷子在面片中间压一道痕迹
6/12 四个面片处理好后，需要醒面一个小时以上
7/12 等煮面水滚开后，拿面片两端拉长
8/12 从中间压痕可以把面片分开成两根面条
9/12 如果喜欢细点的，还可以再从每根中间一分为二拉开
10/12 直接把拉好的面条下进过了煮。
11/12 煮熟后捞出，放上鸡蛋洋葱卤即可食用。鸡蛋洋葱卤可以看我2月27日的菜谱。
12/12 谢谢观赏。
面条如果拉的较宽较厚的话，就需要延长煮面时间
