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洋葱真是个好东西，营养和药用价*中国菜，牛肉、猪肉、鸡肉和海鲜，配上洋葱都不错！今天这款鱿鱼就是搭配洋葱做的，儿子大爱，与大家分享！
15分钟
家常味
初级
其他
烩
其他
1/18 买来新鲜鱿鱼洗干净
2/18 把鱿鱼去掉内脏，扒去外层膜，洗干净
3/18 鱿鱼须切段
4/18 鱿鱼板整个两面切环状，但不切断
5/18 洋葱切丝，姜切丝，蒜切粒，胡萝卜切丝
6/18 锅中放足量清水，加适量料酒，烧至八分开时，放入鱿鱼焯水
7/18 待鱿鱼变色捞出沥水备用
8/18 另起油锅，爆香姜丝
9/18 倒入洋葱丝，大火翻炒
10/18 淋入料酒、生抽和耗油，继续翻炒
11/18 炒至洋葱变软上色，倒入蒜粒大火爆炒
12/18 炒出蒜香后，加少量水烧开
13/18 放入鱿鱼继续翻炒
14/18 把鱿鱼与汤汁炒匀，放入胡萝卜丝翻炒均匀即可
15/18 出锅装盘，撒些葱丝装饰一下即可
16/18 换个角度
17/18 纵图
18/18 侧图
1.鱿鱼加料酒焯水，可以去除腥味
2.鱿鱼焯水变色即可，不可煮久，否则会变老
3.生鱿鱼去外膜会使鱿鱼色泽白嫩更好看，也会让鱿鱼口感更鲜嫩，方便小朋友吃，不去膜也不影响食用
4.不喜欢汤汁多的朋友，可以不用加水，炒完姜蒜洋葱丝后直接加鱿鱼炒熟即可
5.切成环状的鱿鱼板吃时需要借助餐刀切断，有点吃西餐的感觉，如果不喜欢的话，直接将生鱿鱼切小段即可
