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老公买来绿茄子，怎么做呢？我看家里还有几包甜面酱，好吧，那就做酱茄子吧！
15分钟
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1/9 两根绿茄子。
2/9 茄子洗净去皮，切成均匀长条。
3/9 蒜切末，把酱油、盐、料酒、糖、鸡精、按比例调好碗汁。
4/9 甜面酱1包40克，我用了30克。
5/9 锅中加油，油热后下入茄子中小火反复煸炒至软。熟后盛出备用。茄子刚炒时吸油，变软后油又会吐出来。
6/9 锅中留一点余油，放蒜末炒出香味。
7/9 加面酱煸炒，加碗汁调料翻炒几下。
8/9 下入茄子，翻炒均匀，使茄子均匀沾上汁。
9/9 成品装盘。
绿茄子去皮口感好。用油炒茄子时，茄子先吸油，变软后油会吐出来。多余的油盛出来，油多一是太油腻，二是茄子不易入味。
