保存到手机
看更多做法
4.9万点赞 · 761收藏
独家 · 4.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.5万
本来我不是很喜欢吃面包，自从吃过这款软欧，简直是欲罢不能了，哈哈，软欧操作步骤非常简单，几乎都不用手揉面，出来的成品真心软啊，好吃到飞起来，哈哈，闲言少叙，开工啦～
25分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/11 酵母粉提前放入室温下的牛奶中，大概3～5分钟左右，把中种面团里的其他材料一起放入，揉匀即可，放置室温发酵到两倍大，再放入冰箱冷藏发酵到四倍大，冷藏发酵最少15小时。
2/11 主面团里的所有材料放入厨师机或者面包机，先放液体，最后放面粉，把中种面团撕成小块也一起放入面包机，厨师机大概揉面20分钟，面包机启动揉面程序30分钟。
3/11 将揉好的面团取出，稍微揉几下，盖保鲜膜放置30分钟左右，这期间可以做奶酪馅料。室温下软化的奶油奶酪搅打均匀，放入糖，切碎的蔓越莓，切碎的葡萄干，烤香的花生，拌匀。
4/11 松弛好的面团稍做整理，平均分成四份，用手将面团压成圆饼状，把乳酪馅料放面饼中间，然后像包糖三角一样把三个边捏紧，捏紧，捏紧，重要的事情说三遍，要不烤出来爆浆可别怪我咯。
5/11 光滑面向上放入烤盘，用刀片割出自己喜欢的线条
6/11 发酵箱35度 放入整形好的面团，发酵40分钟(没发酵箱可放烤箱，烤箱最下面放热水)
7/11 烤箱预热170度 烤20分钟， 期间注意观察 ，上色过深加盖锡纸，烤箱有温差，请根据自家烤箱调整时间温度
8/11 帝泊洱茶我用的这种
9/11 成品
10/11 成品
11/11 成品
1.厨友们有需要帝泊尔珍的可以@我，制作过程中有什么问题也可以@我，我们共同研究才能更快的进步
2.冷藏过夜发不到四倍大可拿出室温发酵。
3.偶尔我会把馅料里的奶油奶酪换成老酸奶，口感也是不错滴，亲们可以试试。
4.我习惯烤的时候在烤箱底部放一碗热水，这样出来的成品口感会更好哦。
