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面包,是很多人吃早餐,出游时必备的!儿子说今天想吃面包,我也想起来好久没吃面包了,今天兴趣来了,就做了几个花式面包!跟大家分享一下!
1/9 除了牛奶和鸡蛋,我这里其他的都已经称重好了!
2/9 除了鸡蛋,熟油,芝麻;其他都混合在一起,不用加水,揉搓15分钟~和出来的面团软硬度刚刚好,还不粘手!放碗里,盖上保鲜膜放烤箱50度一个小时发酵!(为了节约时间)
3/9 发酵好了!
4/9 ,手上粘点面粉,把面团拿出,撒上面粉,防止粘黏!
5/9 揉搓15分钟,排除空气!我这里分成5个50克的面团!
6/9 做成自己喜欢的造型!
7/9 做出自己喜欢的造型!盖上保鲜膜放入烤箱第二次发酵,上下加热50度10分钟!
8/9 第二次发酵好后刷上蛋液!我比较喜欢芝麻的香味,所以放了点芝麻!没有可以不放!
9/9 180度上下烤20分钟!出炉喽!
1:面粉一定要揉的筋道,有弹性!不然烤出来的面包会硬!