3.9万点赞 · 2202收藏
独家 · 45.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.7万
草莓大福是一种日式和果子。抹茶的颜色与草莓颜色绝对是天然的搭配。制成的抹茶草莓大福，味道清新，颜值也高。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/31 草莓洗净去蒂
2/31 吸干水分
3/31 取一些糯米粉炒至微黄，制成手粉
4/31 抹茶粉过筛
5/31 加入少许热水
6/31 打至浓稠状
7/31 加入白豆沙拌匀，制成抹茶豆沙馅
8/31 取约25克抹茶豆沙馅
9/31 馅料压平些，包上一颗草莓
10/31 草莓顶部留一点不包
11/31
12/31 糯米粉、玉米淀粉混合
13/31 加入糖
14/31 将清水以绕圈方式倒入盆中，同时用筷搅拌成米浆
15/31 加入玉米油充分拌匀
16/31 将米浆过筛一遍
17/31 包上保鲜膜
18/31 放入冷水锅中
19/31 开大火
20/31 隔水蒸15-20分钟
21/31 蒸好的面糊用力拌顺滑
22/31 手上抹上手粉
23/31 面团分割成小面团，放抹过油盘中
24/31 小面团滚上熟糯米粉
25/31 搓圆放保鲜膜上压平，再盖上一层保鲜膜
26/31 用擀面杖将面团擀成圆片
27/31 揭下保鲜膜
28/31 面皮放抹粉的手上，草莓尖朝面皮包入
29/31 收口捏紧
30/31 一道美味的草莓大福就做好了。
31/31 我是糯米baby，来香哈一起交流吧!
1、抹茶豆沙馅若太湿，也和面皮一样保鲜膜裹住来操作。这里拍视频时，抹茶里加的水有些多，豆沙有些湿，不容易操作，只需要少量即可。这里馅料是25克每个，馅料份量可根据草莓大小和需要调整。
2、这里面团分成30克约10份。具体可以根据需要调整。面团稍放冷却再分割，否则会非常沾手，不好操作。
3、白豆沙没有可用普通豆沙，这里为了搭配抹茶的颜色才用白豆沙。
4、抹茶粉开罐后，可用保鲜膜封住，放冷冻室保存，可延长保质期。
