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有时候家里香蕉买太多了来不及吃，又怕坏掉，除了炸香蕉，或者做香蕉戚风外，还可以用来做面包。 把香蕉揉进面团里，虽然吃起来没有那么明显的香蕉味，但却做出了松松软软的小餐包！直接吃或夹心酸奶和切片香蕉也是很棒哒！ 香蕉的品种不同含水量会有差异，揉进主面团里的时候建议先预留出一点香蕉泥，后期视情况添加，以免水量过大新手不易操控。 方子参考来自啊呜的。
1小时36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/24 成品图。
2/24 中种材料混合均匀成团。
3/24 盖保鲜膜发酵膨胀到最高点中心略有回落。
4/24 扒开内部有蜂窝状。
5/24 熟透的香蕉去皮切块，用勺背或擀面丈捣碎。我这里用了两根。
6/24 种面团撕成小块，与主面团除黄油外的所有材料揉成光滑面团（包括香蕉泥），能扯出网状膜的时候加入软化黄油，继续揉至能拉出结实有韧性的薄膜即可。
7/24 滚圆放容器里盖保鲜膜。
8/24 在28度环境下延时发酵50分钟。
9/24 50 分钟后。
10/24 取出按压排气，称重并分割成16等分，滚圆盖保鲜膜松弛5分钟。
11/24 松弛好的面团用手按扁成圆形。
12/24 上面翻下来对折，成半圆。
13/24 再由左向右对折一次，成扇形，然后滚圆成圆形即可。这样处理后的面团会更立体。
14/24 依次完成，有间隔地排入烤盘。嫌麻烦的就省略步骤11-13，松弛好后再次滚圆即可，一样的。
15/24 在温度为38度湿度为75％的环境下发酵到两倍大。烤箱预热上下火180度。
16/24 表面刷层蛋液，撒上香酥粒。
香酥粒的做法看步骤25，我这个是上回做草莓小甜心面包多余的。
17/24 送入预热好的烤箱中层，上下火180度20-25分钟。
18/24 上色后即时覆盖锡纸直至烤好。
19/24 出炉后立刻脱模移至烤网上冷却。
等不及我拍完照要吃的小家伙偷走了两，每一个掰开都成片拔丝的。
20/24 成品图。
21/24 完全冷却后直接食用或从侧面剖开一边不切断，如图，抹上希腊酸奶和香蕉片食用，抹巧克力酱也好吃！
22/24 成品图。香蕉和酸奶最配啦！
23/24 成品图。
24/24 香酥粒的制作：黄油30g室温软化，加入细砂糖30g用刮刀拌匀，再筛入7低筋面粉70g，用双手搓成粒或用叉子叉成粒即可。
用了多余的香酥粒装保鲜袋放冰箱冷冻室冷冻保存，随用随取，做蛋糕面包之类的撒一点在表面，可以提升一个口感！
记得是冷冻！不是冷藏哦！
香蕉品种不同，面粉不同吸水性有差异，所以建议香蕉泥视情况添加。
揉面要到位，发酵也要到位且不过。
每个人的烤箱脾气不同，具体烘烤时间和温度仅供参考。
冷却到还有余温的时候装保鲜袋密封保存。
