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水煮菜向来是激发食欲的菜式，麻辣鲜香，肉嫩菜鲜，用它来下饭最适合不过了。
15分钟
辣味
中级
其他
其他
川菜
1/6 准备一条草鱼杀好，洗净。
2/6 鱼骨头剃掉，切成片用料酒和盐腌制十分钟。
3/6 姜切片，蒜切片，红辣椒切段，麻椒适量，备用，爱吃辣的可以多放一些辣椒。
4/6 先把油菜和豆芽菜煮一下，放入姜片，焯水捞出。
5/6 煮油菜的水留在锅里，倒入切好的鱼片，小火煮两分钟即可盛出。
6/6 备好得辣椒，麻椒，蒜末撒在鱼肉上，把油烧热浇在辣椒上，爆出香味即可。
最后浇油的时候油一定要烧热才能爆出辣椒的香味，喜欢吃辣的多放一些辣椒。
