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竹笋的吃法很有讲究，烹饪前要过热水，即用热水焯一下，然后再进行烹饪。另外，竹笋一定要煮着吃，生吃则会损伤身体，而干竹笋也应该蒸熟了吃。由于竹笋中含有难溶性的草酸钙，肾功能欠佳或有泌尿系统结石的人不宜食用。
45分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/18 梅花肉洗净切成大块。
2/18 准备好春笋，剥去外面几层硬皮。
3/18 猪肉焯水。
4/18 准备好葱姜，干红辣椒，冰糖，大料等调料。
5/18 焯好的肉块儿。
6/18 去皮后的春笋。
7/18 热油下锅，开始炒糖色。
8/18 小火煸炒冰糖至琥珀色。
9/18 春笋切成斜块儿
10/18 热水焯一下，春笋。
11/18 猪肉放入炒好的糖色中煸炒。
12/18 倒入准备好的全部调料，加入生抽老抽料酒，煸炒猪肉
13/18 盖上锅盖，中火焖制一小时。
14/18 一小时后肉的颜色，非常鲜亮。
15/18 加入春笋，继续炖二十分钟。
16/18 大火收汁，开锅即食！
17/18 近距离高清图1张。
18/18 成品图感谢观赏。
炖肉一定要炒糖色，色泽才能明亮！
