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一款爽口下饭的小菜。
25分钟
辣味
中级
其他
其他
其他
1/10 准备食材。
2/10 洗净的白菜剖开两半，加入60克盐腌制12个小时，每个白菜叶都抹上盐。
3/10 糯米粉加入250克水倒入锅中小火加热，至浆糊状，晾凉备用。
4/10 苹果和梨洗净去皮去核，切块用绞肉机绞碎，姜蒜也绞碎。
5/10 余下的20克盐和糯米糊和其余的所有配料放入盆中。
6/10 搅拌均匀。
7/10 腌制好的白菜挤去水分，抹上辣椒糊，每个白菜叶都要抹上。
8/10 盆里侧抹些辣椒糊，放入抹好的白菜，冰箱冷藏保存3-5天即可食用。
9/10 想马上食用的可以将白菜切片腌制一会儿，和辣椒糊搅拌均匀，2-3个小时后即可食用。
10/10 成品图。
这个做法可能不是正宗的辣白菜做法，但是个人觉得比较好吃，而且简单易做，所以分享给大家。挤去水分的白菜可以尝一尝，如果只是淡淡的盐味挤干水就可以了，如果你没控制好盐的数量，白菜挺咸的，那么就把挤去水分的白菜在水龙头下冲洗两遍，再挤去水分就可以了。苹果和梨也可以切丝搅拌在辣椒糊里。喜欢虾酱和鱼露的可以各加40克在辣椒糊里。最好戴一次性手套和套个保鲜袋在手上抹辣椒糊，用勺子也可以，直接用手的话会辣手。
