保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 2849收藏
独家 · 92.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名37.3万
此款面包要想满模，二次发酵就要九分发才能满模。这次视频主要介绍发酵的方法。
1小时24分钟
甜味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/21 容器中先倒入温水 再加发酵粉
2/21 高筋粉中加盐和细砂糖 捣匀一下
3/21 将混合好的高筋粉倒入厨师机 再倒入鸡蛋
4/21 将发酵液体倒入厨师机
5/21 厨师机开始揉面
6/21 用二档速度搅打20分钟
7/21 20分钟后检查面团
8/21 厨师机休息5分钟 加入黄油继续搅打
9/21 再次搅打20分钟
10/21 检查面团 已经出膜无需再搓揉
11/21 烤箱发酵60分钟 里面放一碗热水
12/21 发酵后取出用手指戳一下不反弹就好了
13/21 滚圆 加盖保鲜膜静置15分钟
14/21 取出整理分成三个面团
15/21 送入烤箱二次发酵 时间60分钟
16/21 时间到检查是否九分满
17/21 烤箱预热200度时间10分钟
18/21 温度计显示190度 把吐司模送进烤箱烤制
19/21 烤箱温度200度时间40分钟 烤好马上脱模
20/21 一道美味的金砖面包就做好了
21/21 我是李振平来香哈一起交流吧！
