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第一次吃凉拌冰草实在餐馆里面，开始还以为是穿心莲，但是又很奇怪为什么表皮会布满细小的玻璃水珠，感觉好神奇！后来才知道这种蔬菜根本不是穿心莲而是冰草！ 冰草全身上下挂满晶莹剔透的“冰珠”，经久不化，口感微咸，爽脆多汁，冰冰凉凉。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 新鲜冰草290克，摘成小朵。
2/10 冰草近照一张，布满晶莹剔透的水晶泡状结晶。
3/10 洗净后备用。
4/10 锅中水沸腾后放入洗净的冰草，焯水5-6秒马上关火。
5/10 捞出焯水后的冰草，立即放入事先准备好的凉白开水中过凉。
6/10 将冰草捞出后沥干水分备用。
7/10 辣椒油、炒熟白芝麻备用。
8/10 取一小碗，放入适量盐、鸡粉、白糖、生抽、醋和香油搅拌均匀。
9/10 将上述料汁倒入冰草中拌匀。
10/10 撒上炒熟的白芝麻，淋入少许辣椒油，拌匀装盘。
*凉拌，因为我家里有痛风病人所以还是选择焯水了，焯水5秒马上捞出过凉开水，基本不影响口感。
2、据说冰草上的泡状晶莹细胞含有天然植物盐，所以盐的用量要掌握好。
