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冰草是一种新型蔬菜，从非洲、欧洲等地传来。之所以叫冰草，是因为它的表面密密麻麻地分布着一个个小“水泡”，在光线下闪闪发光，很像一颗颗小冰晶。冰草外观清爽、入口脆嫩，非常适合夏天凉拌来吃。冰草中富含天然植物盐和类黄酮化合物，因此冰草的营养价值是很高的。另外，冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中还含有低钠盐，对人的健康是很有好处的。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 冰草用淡盐水泡20分钟
2/11 冰草洗净去掉黄叶，很嫩基本摘小就好（用饮用水过次水最好），沥干水分
3/11 备炒好芝麻（香些）花生酱 姜蒜蓉 蔬菜沙拉酱 白糖
4/11 热锅冷油，下芝麻油爆香豆瓣酱
5/11 趁热浇到姜蒜蓉上
6/11 再下少量耗油 酱油 陈醋 白醋
7/11 拌均所有调料
8/11 调好
9/11 下冰草
10/11 搅拌均匀
11/11 成品
这道凉拌就是吃冰草嫩脆，不必放太多辣或醋太多太酸，耗油酱油也不用太多，冰草自带点点咸味！
