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酸奶面包
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酸奶面包

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消耗酸奶的好方法,面包的味道棒棒哒。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备食材。

    1/15 准备食材。

  • 所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机内开始揉面。

    2/15 所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机内开始揉面。

  • 用了两个和面程序大约50分钟,揉至完全阶段,出手膜。

    3/15 用了两个和面程序大约50分钟,揉至完全阶段,出手膜。

  • 进行第一次发酵。

    4/15 进行第一次发酵。

  • 大约一小时后发至二倍大,取出排气。

    5/15 大约一小时后发至二倍大,取出排气。

  • 分割成12个小面团松弛十分钟。

    6/15 分割成12个小面团松弛十分钟。

  • 取一个面团搓成长条,左手向下搓,右手向上搓上劲。

    7/15 取一个面团搓成长条,左手向下搓,右手向上搓上劲。

  • 对折,呈麻花状。

    8/15 对折,呈麻花状。

  • 从一端卷起。

    9/15 从一端卷起。

  • 另一端折到背后。

    10/15 另一端折到背后。

  • 全部卷好后二次发酵。

    11/15 全部卷好后二次发酵。

  • 约40分钟后发酵完成,预热烤箱180度10分钟。表面刷蛋液,入烤箱180度烤18分钟。

    12/15 约40分钟后发酵完成,预热烤箱180度10分钟。表面刷蛋液,入烤箱180度烤18分钟。

  • 烤好后立即取出晾温装袋保存。

    13/15 烤好后立即取出晾温装袋保存。

  • 拉丝的效果。

    14/15 拉丝的效果。

  • 成品图。

    15/15 成品图。

  • 小贴士

    1、面粉的含水量不同,先预留出10克清水,看面团的情况来决定是否添加
    2、面团可以只揉至扩展阶段就可以;烘烤的时间和温度根据自己的烤箱情况来调整。

    作者: 鱼儿AA567

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