保存到手机
看更多做法
10.0万点赞 · 554收藏
7.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3066
懂得烘焙的朋友都知道，为什么我们自己做的面包即使是制作工艺到位，也总是不如面包店的面包那么蓬松香软，究其原因就是我们自己制作的面包没有加任何的面包改良剂。随着人民生活水平质量的不断提高，我们不仅仅是要吃的好，更重要的是要吃的健康。今天Jade为大家带来一款用酸奶配合发酵的面包，这款面包在发酵过程中没有加入一滴水，口感非常的松软。感兴趣的友友们不妨试试。
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/13 将酸奶、食用油、蜂蜜、鸡蛋、棉白糖、面粉粉依次放入揉面机中，最后放发酵粉；
2/13 启动揉面机，揉至扩展状态，能拉出厚膜为止；
3/13 放入盆中，蒙上保鲜膜，放温暖处进行发酵；
4/13 当面团发至2到2.5倍大，初次发酵完成；
5/13 将发酵好的面团取出排气，并分割成八等份；
6/13 逐个将面团揉圆、捏扁，象包包子一样包入椰丝并合口；
7/13 烤盘内均匀的涂抹一层食用油，将面包胚逐个放进九寸的圆形烤盘内；
8/13 蒙上保鲜膜，置温暖处进行二次发酵；
9/13 当面包胚发酵至二到2.5倍，在表面刷上一层黄油；
10/13 送进己预热的350华氏度(约180℃)的烤箱，烤制30分钟；
11/13 松软可口的面包就可以出炉了。
12/13 将面包按花纹撕开，看，拉丝效果特好，松软看得见。
13/13 再来一张全景图，是不是很有食欲？
1、面包下料时，糖和盐不要放在一起，分对角放开；
2、发酵粉最后放，不要与盐混合到一起，以免影响发效效果；
3、面包里的馅儿，可根据个人喜好和食材，换成豆沙、奶黄、花生、芝麻等等；
4、面包烤制到20分钟已上色时，在上面铺一层锡纸，防止表皮考得过老；
5、喜欢更香更软的朋友，可以将食物油改成黄油，中老年人和需减肥者，建设使用食物油；
6、面包到第二天吃时，感觉会有点硬；没关系！你只要撕下一小块，放进微波炉中高火30秒，就又能吃上松软可口的新鲜面包了。
