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苔干又名贡菜、响菜、山蜇，虽然是干菜，但是一经清水泡发，就会变得“色泽翠绿，响脆有声，味甘鲜美，爽口提神”。此菜吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 干贡菜提前用温水泡发
2/8 泡好的贡菜洗净切成段;猪肉洗净切成薄片，肥瘦分开
3/8 热锅倒少许油，先放入肥肉煸出油，再放入瘦肉
4/8 炒至肉变色，加入生抽炒匀
5/8 倒入切好的贡菜
6/8 加适量盐大火翻炒二分钟左右，放入红尖椒
7/8 大蒜叶，加少许鸡精翻炒均匀即可出锅
8/8 装盘食用！
干贡菜温水中泡发30分钟以上。
