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贡菜炒肉

贡菜炒肉

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苔干又名贡菜、响菜、山蜇,虽然是干菜,但是一经清水泡发,就会变得“色泽翠绿,响脆有声,味甘鲜美,爽口提神”。此菜吃法多样,它既可单独成菜,又可以拼盘成菜,既可以凉拌,又可以热炒。

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