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黄鱼又名黄花鱼。黄鱼的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，其性平味甘，还有养胃的功效。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/9 原料，清洗干净
2/9 鱼身两面沾上面粉
3/9 切红辣椒丝，生姜片，蒜片和葱花
4/9 锅中油热，放入黄鱼煎至两面金黄
5/9 爆香葱、姜、蒜
6/9 加入清水刚漫过鱼身，加少许生抽和盐烧开，转小火煮十五分钟
7/9 老抽、生抽、白糖、醋、淀粉、蚝油加点清水，放在一起搅拌均匀，制成红烧汁
8/9 加入红烧汁，中火收汁，尝一下盐够不够，不够可以再加一些
9/9 出锅后撒上葱花和红辣椒丝即可
最后收汁时，注意不要糊了锅底。
鱼可以先切花刀腌制后再煎
