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关于东坡肉的故事可谓家喻户晓，做法很多。今天这款东坡肉，是尝试了多次之后添加了新的味料，使它的口感更鲜香！首先烹制的器皿选用砂锅，其次主料用黄酒不加水，还有一勺的醪糟汁使肉质更酥嫩，真正达到入口即化肥而不腻。
32分钟
家常味
初级
其他
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淮扬菜
1/8 准备材料，姜切片葱切长段！
2/8 五花肉切长方块放入开水中烫2～3分钟！
3/8 烫好的五花肉稍晾一会切成均匀的小方块，葱姜铺于砂锅底部，放入八角、陈皮、花椒、香叶、冰糖，上面放入肉块撒上盐，依次倒入老抽，生抽，红曲粉用少许黄酒化开倒入，最后倒黄酒（没过肉即可）！
4/8 大火烧开后改小火慢炖两小时，期间要翻动两次肉块以防上色不匀，慢火是这道菜的诀窍！
5/8 将炖好的肉晾凉，取炖盅在盅底铺入葱段姜片，码入肉块淋上砂锅中炖肉的汁，上锅蒸半小时！
6/8 最后蒸好的肉真正是入口即化，酥而不腻！
7/8 再秀一个
8/8 停不下来了哈！
中途一定要翻动一下防粘锅，黄酒中含有糖分冰糖可以少放点！
