保存到手机
看更多做法
9.1万点赞 · 214收藏
2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.6万
简单的食材也能做美味的佳肴，生活也一样平凡而美丽。今天早晨孩子说想吃杏鲍菇，晚上就做了这道（红扒杏鲍菇）。 杏鲍菇味道鲜美，有*脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，被称为 “平菇王”，杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。还能抗癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他1/6 杏鲍菇和菜心清洗干净。
2/6 杏鲍菇用刀切去头尾后切梳子形状。
3/6 锅里水烧开放盐加入杏鲍菇焯10分钟捞起。菜心焯水（注意:菜心锅里放点油，菜心颜色更漂亮）
4/6 炒锅放油加入葱末姜末煎，当葱、姜末变色后捞出葱姜末不要。放入蚝油生抽老抽炒一会加适量的水烧开，在到入杏鲍菇煨10分钟，关火浸泡10分钟。
5/6 炒锅在放油烧热，放入蚝油生抽老抽炒一会加适量的水烧开，放入杏鲍菇煨5分钟，生粉调汁勾芡装盘。
6/6 安静的坐下来开吃啦！
注意这道菜有两次炒制，调味料一次不要加入太多。
由于是两次炒制，而且调味料也是一样的，但是口感层更加次丰富，虽然制作时间有点耗时，但为了美食要有耐心哟，还有菜心要在炒制最后一次的时候才焯水，以免过早焯水后变色和冷了。
