保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 1402收藏
独家 · 7.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3875
2小时20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/35 先来做蛋糕部分：准备好蛋糕的材料
2/35 蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3/35 蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀
4/35 低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
5/35 拌好的蛋黄糊
6/35 蛋清加入白醋，打至粗泡
7/35 加入白糖，白糖分三次加入
8/35 打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，即为蛋白霜
9/35 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀
10/35 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀
11/35 拌匀的蛋糕糊
12/35 烤盘垫上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
13/35 放入预热好的烤箱，上火90度，下火120度，中层30分钟
14/35 烤好取出晾凉
15/35 把晾凉的蛋糕切成四条大小一致的条状
16/35 然后两个叠放一起，备用
17/35 这时来做面包部分：准备好面包的材料
18/35 除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
19/35 启动和面程序，直至机器自动停止。（共23分钟）
20/35 等程序停止后加入黄油，再启动“和面团”程序，23分钟，
21/35 全程一共揉了46分钟，这是揉出的膜
22/35 取出面团分成两份，盖上保鲜膜醒发15分钟
23/35 取一个面团，擀成正方形（跟之前的没切开的蛋糕差不多大小)
24/35 把蛋糕放入中间
25/35 两边各切十刀
26/35 然后左右交叉
27/35 蛋糕全部包好后，把头尾两端的面皮捏合起来
28/35 依次做好另一个
29/35 再次发酵两倍大
30/35 表面刷一层全蛋液
31/35 撒上白芝麻
32/35 放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤好）
33/35 烤好取出晾凉
34/35 成品图
35/35 切片图
1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克清水看情况下。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
