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作为一个南方人从小喜欢面食也是没谁了，所以自己要学会自己做。
25分钟
家常味
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1/20 面粉倒入一个大容器里。
2/20 边倒入热水边用筷子搅拌至无干粉的絮状。
3/20 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放至温暖处醒发一个小时。
4/20 韭菜提前用水浸泡一下。
5/20 韭菜切碎倒入一点香油拌匀。
6/20 鸡蛋打散。
7/20 热锅倒入玉米油烧热，倒入蛋液用筷子搅散。
8/20 再倒入虾皮翻炒片刻。
9/20 盛入碗中。
10/20 醒发好的面团非常柔软，垫子上撒上干面粉。
11/20 切成大小均匀的面剂子。
12/20 全部擀成中间略厚边缘薄的面皮。多撒一点干粉放至粘连。
13/20 包的时候再把韭菜和鸡蛋虾皮混合在一起，放一勺蚝油和少许盐拌匀。
14/20 拿起一个面皮，放入韭菜馅。
15/20 捏紧就可以啦！
16/20 全部包好，可以捏出花边，也可以用叉子压一下边。我为了赶时间就只捏紧。
17/20 热锅倒入少许玉米油烧热。
18/20 依次放入包好的韭菜盒子。
19/20 一面煎至金黄色后再翻面。全程小火慢煎。
20/20 煎至两面金黄即可。
和面要用80度左右热水和面，会比较软。
