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口味，酸甜咸鲜辣，鱼香肉丝的配料和做法其实都是可以根据个人口味随意搭配的。
15分钟
酸甜
高级
其他
其他
川菜
1/4 第一步把切好的肉丝上浆
2/4 第二步把配料切好
3/4 第三步把切好的肉丝，可飞水，可划油，在家里做飞水就好了，划油比较浪费！划过肉的油还脏
4/4 第四步，锅里放入油，加入葱姜爆锅，郫县豆瓣酱，番茄酱，炒香，加入，老抽，白糖，白醋，盐，味精，鸡精，肉丝和配料一同下入锅中翻炒均匀，出锅前，沟少许薄欠，淋入锅中少许红油，即可出盘
划油做出来的肉丝要比飞水的肉更嫩，更滑，口味可根据自己的爱好调制
