鱼香肉丝（鸡肉）

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  1/10 鸡胸脯肉切成细条状，用盐，适量黑胡椒粉，少许淀粉搅拌均匀腌制20分钟，与此同时泡发木耳

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  2/10 鸡肉腌制过程中，同时可准备其他材料，姜切碎末，葱切丝，蒜切片

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  3/10 辣椒，圆葱，胡萝卜，泡好的木耳切丝

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  4/10 适量淀粉，白糖，盐，酱油，醋，少量的水搅拌成酱汁备用

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  5/10 热锅放油

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  6/10 中火先炒鸡肉断生，用筷子划开以免粘连，时间不宜过长，肉的颜色变白即可出锅备用

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  7/10 余下的油炒切好的各种丝，颜色鲜艳大约两分钟即可出锅备用

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  8/10 热锅放油，倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜蒜爆香

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  9/10 倒入肉丝和其他各种丝以及调好的酱汁儿，适当放盐和味素调味翻炒

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  10/10 成品展示

小贴士

由于豆瓣酱还有酱汁里包括腌制的肉里都有放盐，最后调味可适当调整放盐，可放可不放

作者: 如影相随1

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